2008年07月11日
ニューマシン登場ｗ
- unknown
- 23:11
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- カテゴリー:素人バリスタのエスプレッソ奮戦記
新しいマシンを紹介しよう・・・
はい，コーヒープレス（フレンチプレス）です。
最近，エスプレッソと一緒にコーヒーのこともだいぶお勉強しましたが，
どこ見ても，プレスで飲む方をオススメしているんだよねぇ
ってことで，「Bal Musette」に売ってたこともあって買ってきました♪
ドリップで淹れたら失われてしまうアロマオイル等旨味成分も
ちゃんといただきましょうってことでございます。
ドリップと違って，少し濁っちゃうけど，この部分も美味しくいただくのです。
淹れ方は，
１．ブランジャー（棒と仕切ｗ）を外して，コーヒーを入れる
２．入れたコーヒーに壁づいたにお湯を少量入れ３０秒程度蒸らす
３．残りのお湯を同じように壁づたいに入れ４分待つ
４．プランジャーをゆっくりゆっくり下に押し下げる
５．さらに３０秒ほど待ち，中のコーヒーが沈むのを待つ
６．上澄みを注ぐつもりでカップに注ぐ
７．上澄みを飲むつもりで飲む，底の微粉まで飲まない
注意点は，お湯を入れる時もプランジャーを下げる時も
コーヒーを混ぜないようにすること。
混ざるとえぐみが出ちゃいますｗｗｗ
これで，ドリップとは違うコクのあるコーヒーが飲めますよんｗ
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