2008年05月17日
手挽き豆ごりごりwww
- unknown
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- カテゴリー:素人バリスタのエスプレッソ奮戦記
ハンバーグにカフェに美味しい時間に満足して戻ってきたところに届いてました♪
「ポーレックス セラミックコーヒーミル」 ステンレス製ステンレス歯の手動のグラインダーっすね。
上から豆を入れて,真ん中ついてるセラミックの歯でコーヒー豆を挽いて下に吐き出します。
実は,先週Bal Musetteのバリスタ様に言われたことが耳に残ってて
自宅で豆挽けたらなぁって思いつつ,ネットサーフィンしてたんだけど,
電動のグラインダーは,お勧め商品が新機種になって微妙になったとか
現在,日本で取り扱いしてくれるとこがないとかで微妙・・・
でも,この手回しのグラインダーがなかなか評判が良くて,
うーん・・・って読んでるうちに気が付いたら頼んでたwww
開けてみたらこんな感じwww
見るからにあやしいとは思うんだけど,
普通のコーヒー用の中挽きとかで挽くと,並み以下らしいけど
エスプレッソ用に極細挽きにしようとするとピカイチらしく
並みの電動グラインダー使うよりよっぽどいいとかwww
う~ん・・・どこにイイモノが転がってるかわからんwww
さて,さっき行ってきた「Cafe de Ryuban」でエスプレッソ用にブレンドした豆を買ってきたので,早速挽いてみましょう♪
まず,上の蓋を開けて豆を放り込みますw
とりあえず,ロスの分も考えてとりあえず8g
まあ,普通なら2杯抽出が基本なので,15gくらいかな
これを,ゆっくり回して3分~6分くらい。
そうすると,上はすっかり豆カスのみとなり
下に出てきましたw でも,思った以上に細かい!!
しかも,ものすごくコーヒーのにおいがwww
直接嗅ぐとくらくららしいwww
先週店で挽いてもらったのと見た目にはひけは取らないねwww
(まあ,差は精度でさう。だって,店は何十万単位の高級グラインダーですからwww)
これをフィルターに詰めて,いざエスプレッソマシンへw
こうやって抽出されるのですwww
うーん・・・美味しい♪
結論。
やっぱり,挽きたてが最強と言うべきかもwww
店で高級グラインダーで挽いてもらった豆とは言え,挽いてから時間・日数が経ったエスプレッソ飲むより,
例え手動でできあがりにばらつきがあったとしても,挽きたての方が美味しいよー
まあ,店に捨てて来た部分もちゃんと使って飲んでるってことだろうから当然なんだろうけどねぇwww
これが,面倒になったらきっと電動グラインダー買うんだろうけど,当面はこれでOKw
これで,豆を選ぶ楽しみが出てきたなぁ♪
と・・・どこまで行くんだろ私?www
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